核桃优格苏打面包的做法 低油低糖的内在美

 
      一款简易面包。拥有丑陋坚硬的外表，甚至一开始并不令人愉悦的口感。所有的一切似乎都在向你警告：别吃我！
      如果说苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受，我想我所有的汹涌情感都要化成三个字——不可能！什么样的皇室贵族才能吃这样粗糙的食品？甚至经过现代改良后，它的口感与外形也不符合一般大众审美观。
      但是，别被我吓跑了，如果它真的如此一无是处，我不会在这里向大家推荐。你们说是不？
      而且，我还做过好几次苏打面包，试过不同的造型。传统的圆形，或者任何稀奇古怪的形状。我从来不怕把它的造型搞砸了，因为它本身就稀奇古怪，无处可砸。
      它简单，方便，从准备材料到放进烤箱，不会超过十分钟。它低油低糖，适合所有不想长胖的美女们。它虽然外表坚硬，内里却柔软如云。
      是的，我知道。它其实并不像外表表现的那样想拒绝你。它其实很想说——来吧。给我一次机会，表现我的温柔。
  【核桃优格苏打面包】
  配料：低筋面粉200克，原味酸奶185克，橄榄油1大勺(15ML)，小苏打1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，核桃仁40克
  制作步骤：
1、将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐等干性粉料混合均匀。
2、倒入15ML橄榄油。
3、用手轻轻拌一下，让面粉沾上橄榄油，充满小颗粒。
4、加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)
5、倒入酸奶。
6、用手混合面粉与酸奶，使之成为面团。揉成面团后，放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
 
7、用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手，并且容易粘在案板上。
8、把椭圆形面团由上往下对折。
9、对折后，旋转90度
10、再一次擀长。对折。
11、重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。
12、擀好的面团分成两等分，整成你喜欢的形状，并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好200度的烤箱，烤35-40分钟，直到表面金黄脆硬。
  为了让你能正确体会到这款面包的优点，请一定认真阅读一下TIPS。
TIPS：
1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。
2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。
3、这款面包，传统的造型，应该是整形成圆形，并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展。
4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味
5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。
6、这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的麦香滋味。
 
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