|
培根青椒披萨 有着松软饼底的披萨
A主料 高筋粉98g 糖18g 盐1.5g 干酵母1.5g 鲜奶55g B辅料 高粉35g 水35g 酵母0.25ml 黄油10g 马苏里拉芝士适量 番茄酱或披萨酱适量 蔬菜适量 培根青椒披萨 有着松软饼底的披萨的做法步骤
1.把辅料中的高粉、水和酵母全部搅拌至酵母完全溶入面团中，整成团室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏，至少冷藏16小时，备用。冷藏好取出面团加入主料的材料，开始揉面 
2.揉到开始出膜，加入黄油 
3.继续揉面揉到完全阶段，就是用手张开形成手套膜，不容易破 
4.整成面团放到保鲜袋包好基本发酵至2倍大左右（我一次做了4个8寸的量） 
5.把面团取出在披萨盘里整好形，用叉子扎上孔透气 
6.室温放置约20分钟，然后刷上披萨酱，放上芝士，撒上马苏里拉奶酪 
7.放上培根，平菇，青椒，培根、平菇和青椒要切片 
8.入烤箱，烤箱200度，中层。烤15分钟后，取出撒上马苏里拉奶酪 
9.相同温度再烤5分钟 
10.披萨烤好出炉，趁热吃小贴士1.披萨里的蔬菜不能放太多，特别是含水量较大的，尽量选择含水量小一些。 2.这款饼皮其实就是液种吐司的面团。比较适合爱吃松软饼皮的人。 3.饼皮外壳有一点点脆脆的。喜欢很脆的，可以在底面和表面刷油，这样饼皮就会很脆了，也可以把饼皮擀的薄一点。 4.揉面的时候黄油是最后才加进去的。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
