重乳酪芝士蛋糕

一般点赞简介这款最简单而又极至美味的蛋糕，拥有平滑质感与丰富味道，比一般芝士蛋糕的芝士味道来得浓厚。然而，美味的背后却暗藏着巨大的能量杀手，吃一块你辛苦的减肥效果就没有了，但是还是爱吃啊。厚重的芝士加上柠檬的清香，再泡上一杯黑咖啡，真的是非常的美味啊。还有一点提醒大家哦，非cheese狂热者请勿轻易尝试乳酪蛋糕，尤其是重乳酪哦。用料

奶油奶酪500克

细砂糖 120克

玉米淀粉50克

柠檬1个

牛奶170克

朗姆酒30ML

黄油70克

奥利奥饼干400克

重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1.将奥利奥饼干压碎，里面的夹馅不需要去除。要尽量压的碎一些，这样吃起来口感会比较好

2.黄油放入微波炉里加热，融化成为液态

3.将黄油液体倒入饼干碎中，用筷子搅拌均匀

4.将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱冷藏

5.将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱冷藏

6.这是搅拌好的奶油奶酪

7.加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加入，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入下一个鸡蛋，这样可以让鸡蛋和奶油奶酪充分的融合

8.新鲜的柠檬挤出汁，加入到奶酪糊中。搅拌均匀

9.加入玉米淀粉，继续用打蛋器搅拌均匀

10.加入朗姆酒和牛奶

11.用打蛋器搅拌均匀，奶酪糊就做好了

12.使用的是活底的8寸的模具，一定要用锡纸包好模具的底，然后将做好的奶酪糊缓慢倒入铺了饼干底的模具中

13.烤箱要提前预热好，将模具放在烤盘里，在烤盘里注入热水。烤箱160度，放在烤箱的下层，烤1个小时即可

14.取出烤好的蛋糕。放入冰箱冷藏至少4个小时

15.将冷藏好的蛋糕取出脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下模具四周帮助脱模

16.切块食用小贴士1、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。可以让蛋糕烤的更软嫩，烤盘中注入的热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
2、多加一些朗姆酒会比较好吃，但是不需要太多。
3、活底模具更方便蛋糕脱模，因为使用的是活底的模具，所以一定要用锡纸完全的包裹号模具的底部才行，不要让水渗透进蛋糕里面。上传参考作品
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