超顺滑的酸奶慕斯

一般点赞简介超级顺滑细腻入口即化的一款慕斯哦，口感超好，做好之后邀请朋友来家里做客，朋友都非常的喜欢，因为她们也是跟我一样是个吃货，哈哈哈。用料

原味酸奶200g

奶油奶酪150g

鲜奶油100ml

牛奶60ml

细砂糖70g

吉利丁粉10g

冰水50ml

柠檬汁适量

消化饼干70g

黄油50g

超顺滑的酸奶慕斯的做法步骤

1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软备用。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化待用。消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎

2.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌均匀到湿软状

3.模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上

4.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平放入冰箱冷藏定型

5.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌到顺滑

6.加入酸奶继续拌匀

7.再加入牛奶混合均匀待用

8.鲜奶油分次加入白砂糖，一共10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩且流动的状态即可

9.打发好的鲜奶油和乳酪糊混合

10.用刮刀翻拌均匀，制成光泽的慕斯糊

11.吉利丁粉用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌

12.待凝固后，隔热水融化

13.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀

14.把做好的慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，入冰箱冷藏一晚，隔天取出，用碾碎的伊朗绿色开心果在慕斯的四边装饰

15.剩下的慕斯糊，做成了无饼干底的。也是放入冰箱冷藏隔夜取出装饰即可小贴士1、酸奶建议选择微酸不太甜的为宜。
2、一共70g的糖，留10g用在鲜奶油打发上面，其余的跟奶油奶酪混合即可。
3、如果不喜欢饼干底的，可以直接把混合好的慕斯糊倒入容器内，冷藏凝固用勺挖着吃也很好。也可以用蛋糕做底也行。
4、慕斯中加了酸奶，吃的时候可以明显吃到酸奶味，从冰箱里取出冰凉凉的，冷藏后的口感更佳哦。
5、最后的装饰随心，用水果、抹茶粉等都行。上传参考作品
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