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美味可可蛋糕卷
色拉油50克 牛奶80克 低粉60克 淡奶油180克 鸡蛋4个 可可粉10克 白砂糖100克 美味可可蛋糕卷的做法步骤 
1.准备需要的材料 
2.将牛奶和色拉油倒入可以加热的容器中 
3.小火加热煮沸离火放凉 
4.可可粉和低粉混合 
5.筛入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀 
6.将蛋黄打入容器中 
7.用刮刀搅拌均匀备用 
8.在蛋白中加入20克的糖打发两分钟 
9.然后将60克的糖分两次倒入蛋白中打发，打发蛋白至湿性发泡。（打发蛋白不需要拿起打蛋器来有立体三角状态） 
10.取打发好的三分之一的蛋白霜倒入之前的可可糊中，用刮刀翻拌均匀 
11.注意是翻拌，不要划圈圈搅拌 
12.将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀 
13.在烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中，然后将烤盘在桌子上震动几下，去除里面的大气泡 
14.将烤盘放入烤箱，上下火170烤10分钟，然后转为上下火150烘烤10分钟即可出炉 
15.蛋糕烤好出炉倒扣撕掉吸油纸放凉 
16.淡奶油加入20克的糖用打蛋器低速打发，打发至硬硬的状态就可以了 
17.将打发好的淡奶油均匀的铺在蛋糕上，然后小心的卷起。卷起来后用吸油纸包住定型 
18.定好型之后去掉吸油纸，用刀把大的蛋糕卷切成小小的蛋糕卷，切的时候要小心哦小贴士1、打发蛋白只要打至湿性发泡状态即可，提起蛋抽头部呈现柔软细腻的弯勾即可，无需打至硬性，不然蛋糕卷的时候会开裂。 2、做蛋糕卷的时候尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。 3、每个烤箱都有温差，大家根据自家烤箱的情况自行调整，下火比上火温度低会更保险，以免把蛋糕的底部烤焦了。 4、蛋糕烤好出炉后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，去除内部的热气，然后放到冷却架上，撕开四周的吸油纸，冷却一点后，蛋糕皮不粘时，倒扣蛋糕将吸油纸全部撕开，把平直的一面向下放在吸油纸上 5、蛋糕上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
