8寸巧克力慕斯

一般点赞简介这款巧克力慕斯非常的喜欢，我相信大家也会喜欢的。口感很好，非常的香浓柔软。喜欢巧克力的可以来做这款慕斯哦，很浓巧克力味哦，吃在嘴里都是满满的幸福啊！用料

8寸可可戚风蛋糕1个

黑巧克力100g

奶油奶酪80g

淡奶油100g

牛奶60g

蛋黄1只

吉利丁片2片

柠檬汁数滴

白巧克力和黑巧克力（刨碎粒）适量

桂花蜜适量

8寸巧克力慕斯的做法步骤

1.制作可可戚风蛋糕的方法这里就不说了，跟制作戚风蛋糕的做法差不多的。按照着制作8寸戚风蛋糕的方法制作，10g的可可粉最后在蛋白霜与蛋黄糊完全混合好后再加入翻拌均匀就可以了，然后倒入8寸蛋糕模具中

2.提前预热烤箱，将模具震动几下，震出里面的气泡，将模具放入烤箱

3.蛋糕烤好不要急于拿出，让蛋糕在烤箱余温里焖半小时再取出倒扣脱模

4.吉利丁片用冷水浸泡，泡水软化后捞出，接着隔水融化成吉利丁液备用

5.巧克力、奶油奶酪隔水溶化，奶酪软化后搅拌到颗粒顺滑状。（建议奶油奶酪和巧克力各放一个碗里，奶酪软化后打发成顺滑状，再把溶化的巧克力液倒入奶酪糊里）

6.搅拌均匀后分2-3次加入纯牛奶，每加入一次的纯牛奶都要搅拌混合均匀再加下一次继续搅拌

7.将蛋黄加入混合好的牛奶巧克力液里继续搅拌均匀（建议先把蛋黄打散分两次加入这样会比较容易搅拌均匀）

8.在搅拌混匀的巧克力液里挤入几滴鲜柠檬汁继续搅拌均匀

9.拌匀后加入吉利丁液搅拌均匀待用

10.淡奶油倒入容器里用电动打蛋器打发成稀薄的奶油，不要过度打发

11.将打发好的稀奶油 分3次加入巧克力液里，每加一次都要搅拌均匀再加入下一次

12.拌匀慕斯糊就做好了

13.将之前的蛋糕取出横切成两片

14.一片放回蛋糕模中压紧，将慕斯液倒入一半，晃一下模具使其均匀覆盖蛋糕片

15.再另一片蛋糕片放入慕斯液上

16.将剩下的慕斯液倒入其中，晃一下模具让慕斯糊变得更均匀，可以覆盖住蛋糕片，让慕斯糊变得更平。在慕斯液上撒上一些些桂花蜜，然后用包鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏到慕斯液完全凝固

17.冷藏一两个小时后取出撒上巧克力碎

18.要撒的均匀一些，然后再放入冰箱冷藏

19.冷藏好取出脱模放好

20.开始切蛋糕食用， 切的时候用热水烫下刀再切，这样会比较好切，每切一次都要把刀擦干净再切，这样切出来的蛋糕会很漂亮

21.开始享用，真好吃小贴士1、戚风蛋糕大家可以自己做，不会的可以直接买蛋糕来当做底
2、因为是分两次倒慕斯液，慕斯液若放稍凉有些凝，可将盛慕斯液的容器适当温度隔水加热使其保持液状
3、巧克力碎可以等慕斯糊冷藏到完全凝固的时候再取出来撒上去装饰上传参考作品
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！