令人怀念的老式鸡蛋糕

一般点赞简介小时候经常可以吃到的一款小蛋糕，在零食店里就可以买到的，我感觉这是最传统、最熟悉的蛋糕。这款蛋糕很朴实，虽然小小的，但是很令人怀念哦。用料

新鲜鸡蛋6个

低筋粉150克

细砂糖120克

玉米油50克

牛奶50克

白芝麻适量

令人怀念的老式鸡蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋打入干净无油无水的盆里（鸡蛋一定要选择新鲜的，这样才容易打发，如果不确定你的鸡蛋是好的，可以先把鸡蛋打在小碗里，再倒入盆里，这样就不会因为一个坏的鸡蛋导致整盆的鸡蛋都不能用了）

2.鸡蛋里加入白砂糖

3.在大锅里注入凉水，把装有鸡蛋的盆坐在大锅里，开小火慢慢加热，边加热边用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度加热至人体的温度时就拿出盆。（锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋受热就熟了）

4.蛋液用电动打蛋器开高速打到体积膨大、颜色发白、有很多的泡泡

5.这时候电动打蛋器再转低速搅打到蛋糊变得细腻、无大泡，打蛋器划过蛋糊有花纹，并且花纹不易消失的状态即可

6.往蛋糊里筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。（注意不要划圈搅拌）

7.拌好的面糊待用

8.将玉米油和牛奶倒入另外一个容器里，倒入少许的面糊，用刮刀搅拌均匀

9.再将拌匀的糊倒入到打发好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，蛋糕糊就完成了

10.将纸杯和模具杯摆放在烤盘上，倒入做好的蛋糕糊八分满，在蛋糕糊的表面撒上适量的白芝麻

11.烤箱提前170度预热，将烤盘放入烤箱的中层或中下层，烘烤25至30分钟。（根据烤箱的情况具体调整）

12.蛋糕烤好取出，很好看小贴士1、蛋液隔水加热的时候要注意是小火，并且不要加热的太久，只要用手摸盆觉得有点温温的就好了
2、要注意搅拌的方式上传参考作品
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！