港式凤梨酥

一般点赞简介台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。用料

低筋粉300g

黄油150g

冰糖粉50g

盐3g

蛋黄60g

奶粉25g

杏仁粉50g

凤梨馅900g

港式凤梨酥的做法步骤

1.黄油切丁软化，加入冰糖粉

2.打蛋器低速搅拌蓬松,分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收,之后加下一次

3.多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状

4.把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀

5.加入混合好的粉类翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，

6.把面团分成18克的剂子

7.做好的凤梨馅分成25克的剂子

8.面剂压扁包入馅料

9.用方形的模具成型，也可以用两个剂子做了一个小鸭的，或者做成海豚等来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达。烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右

10.做好的凤梨酥，馅料是自己做的，纯凤梨的，果味浓郁样子是不是也萌萌达。皮好酥的哦小贴士这个面团里面用的是蛋黄，也可以用全蛋，只是只用蛋黄会更香上传参考作品
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