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外酥里嫩的牛奶哈斯面包
高筋面粉190克 低筋面粉60克 细砂糖30克 干酵母3.5克 盐4克 蛋黄1个 鲜牛奶130ml 淡奶油20ml 黄油25克 外酥里嫩的牛奶哈斯面包的做法步骤 
1.一开始先将牛奶和淡奶油倒入面包机桶里 
2.接着倒入细砂糖和低筋面粉 
3.再倒入酵母 
4.启动一个面包机和面程序，1个和面程序结束后面团揉至稍具光滑状 
5.取出一小块面团，用手可以拉出粗糙的膜，就像图中的样子 
6.这时候加入软化的黄油 
7.再次启动面包机的和面程序 
8.和面结束后面团已经揉至扩展阶段，可以用手张开面团拉出透明的薄膜 
9.将所有的面团收圆放入面包桶中，用保鲜膜包好，放置进行一次发酵 
10.面团发酵到原来的2倍大，将发酵好的面团取出按压排气，然后分成4等份，滚圆放置松弛30分钟 
11.松弛好之后取一个小面团用擀面杆按扁按开来，然后左右折叠按成椭圆形的面片 
12.再用擀面杖擀成长方形的面片 
13.将擀好的长面片从上往下卷起来，一定要卷的紧密整齐 
14.然后将所有的小面团都这样子处理好之后，排放入铺了油纸的烤盘中 
15.放到温暖湿润处进行二次发酵至原来体积的两倍大 
16.然后用刀在发酵好的面团上划上几刀，不要划得太多刀，4-5刀就可以了，划得太多烤出来的面包也不好看，也不要划的太深 
17.将烤盘放入提前180度预热好的烤箱中层，烘烤25分钟左右烤至面包表面金黄即可出炉小贴士1、黄油是面团揉到第一次和面程序停顿后加进去的，揉好的面团放置发酵至用手指蘸面粉戳小洞不回缩不反弹就表示发酵好了 2、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况具体调整 3、将烤盘放入烤箱的时候可以往烤箱下层放一碗开水，并向烤箱中喷些水制造蒸汽，这样烤出来的哈斯会更好哦 4、这次材料的哈斯制作数量是4个上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
