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蔓越莓马芬
低筋面粉300克 黄油（室温软化）150克 糖粉160克 蔓越莓干100克 鸡蛋2~3个（视鸡蛋大小而定） 泡打粉18克 牛奶（室温）150ml 蔓越莓马芬的做法步骤 
1.准备黄油、糖粉、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓干 
2.称取牛奶 
3.鸡蛋2个打散备用，装蛋黄的容器要干净无油无水 
4.将低筋面粉与泡打粉过筛 
5.把蔓越莓干用温水浸泡至软后取出沥干水份待用 
6.黄油用打蛋器打软，然后分两到三次加入糖粉，每次加入糖粉都要搅打均匀，直到黄油变成发白的奶油状就可以了 
7.这就是发白的稠糊奶油状 
8.接着加入打散的蛋液，蛋液要分两到三次加入，每次加入蛋液的时候都要打均匀再加入下一次的蛋液，这样可以避免水油分离 
9.然后加入三分之一的过筛的粉类，继续用打蛋器搅打均匀 
10.加入牛奶用打蛋器搅匀 
11.再加入剩下的三分之二的过筛的面粉类，用刮刀切拌或是翻拌的方法拌匀成浓稠的面糊，要注意是从下往上的翻拌哦 
12.倒入沥干水份的蔓越莓干继续用刮刀翻拌均匀 
13.用勺子把拌好的面糊装入准备好的放在烤盘上的模具中七八分满 
14.烤箱提前预热十分钟，将烤盘放入烤箱180度烤25~30分钟即可 
15.马芬烤好出炉放凉食用小贴士1、马芬不仅制作时间短，而且对技术要求不高，只要注意当干湿两种混合物混合在一起的时候，就必须马上烘焙，否则会影响马芬的膨发 2、为了避免起筋导致组织粗糙，搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，立即入模烘焙，烤出来的马芬才会比较好吃 3、根据纸杯大小和烤箱的情况调整烘烤的时间，如感觉外观不够金黄酥脆，可适当延长焙烤时间上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
