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萌萌哒奶油小泡芙
材料A泡芙皮 水125克 细砂糖3克 盐2克 低筋面粉75克 鸡蛋2个 黄油50克 材料B奶油馅 淡奶油 100克 细砂糖10克 萌萌哒奶油小泡芙的做法步骤
1.先开始制作泡芙皮，将水、黄油、盐、细砂糖放入锅中，然后小火加热 
2.在小火加热的时候将低筋面粉过筛，两个鸡蛋打入碗中备用 
3.小火加热到黄油融化成液体煮到起泡后，将锅离火 
4.倒入过筛好的低筋面粉，用勺子用力快速搅拌 
5.将面粉和黄油搅拌均匀，然后将锅再放回到火上，小火加热煮去面糊里面多余的水分 
6.边小火加热边搅拌以免面糊粘锅，搅拌到锅底出现一层薄膜就可以关火取下来，放置面团冷却后，将碗里的鸡蛋液打散，然后分4次加入到放凉的面团中，每次都要要勺子搅拌均匀之后再加入下一次的蛋液，这样可以很好地搅拌均匀，也可以避免水油分离 
7.加蛋液搅拌到用勺子挑起面糊时可以呈倒三角状态缓缓落下就表示面糊可以了，这时候就算还有蛋液剩下也不用加进去了 
8.将裱花嘴装入裱花袋中，然后将面糊装入裱花袋里 
9.将面糊在烤盘油纸上挤出直径为1.5-2厘米的小泡芙，每个小泡芙之间不要靠的太近了，因为泡芙经过烘烤后会膨胀，以免黏在一起，然后用叉子压平尖尖的小角 
10.将烤盘放入预热好的烤箱，180度，放烤箱中层，烘烤25分钟左右，烤到泡芙表面隆起、变色、变硬即可出炉，因为一个烤盘烤不完所有的泡芙，要分次烤哦，烤完一盘再烤第二盘，将所有的泡芙烤好之后都取出放凉 
11.把100克淡奶油倒入容器里，加入10克的细砂糖 
12.用电动打蛋器中速打发奶油，打发到出现明显的纹路，且呈不流动状态时即可 
13.裱花袋中装好裱花嘴，将打发好的奶油装入里面 
14.将放凉的泡芙横切开，挤上打发好的淡奶油，再盖上盖子就可以吃了 
15.完成小贴士1、因为一个烤盘烤不完所有的面糊，可以把第一盘的泡芙放进去烤之后再挤第二盘的泡芙，挤好之后放在旁边等第一盘的泡芙烤好之后再放入烤箱烤就可以了 2、裱花嘴可以使用自己喜欢的 3、淡奶油要提前放冰箱冷藏24小时以上再拿出来使用，这样淡奶油会比较容易打发上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
