黑麦胚芽面包 很健康哦

一般点赞简介这款面包很淳朴，真的是没有任何装饰，可能有些人会不喜欢，但是它的淳朴是掩盖不了它的美味健康的。这款面包的材料除了黑麦，还加了粗粮--麸皮和小麦胚芽，小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气，整个面包有着独特的麦香味，只要尝试过就会喜欢上它哦。用料

高粉100克

黑麦粉280克

小麦胚芽20克

纯麸皮20克

细砂糖15克

盐3克

耐低糖即发干酵母5克

清水190克

无盐黄油20克

  

黑麦胚芽面包 很健康哦的做法步骤

1.准备20克小麦胚芽在盆里放好备用

2.准备其它的材料，将除黄油和胚芽外的所有材料放入面包机桶里，可以先液体后粉类的顺序放进去

3.选择一个和面程序15分钟后，放入切好的黄油，再次开启一个和面程序和面15分钟

4.在案板上撒上薄薄的一层面粉，15分钟后倒出面团放在案板上，这时候的面团无需出膜

5.用手压扁面团，放入胚芽，用手按压揉匀即可

6.将面团收圆放入盆中发酵

7.发酵大约一个半小时，面团发至二倍大，可以用手在面团上戳一个小洞不反弹就表示发酵好了，取出发酵好的面团，用手按压排气

8.然后有擀面杆擀开成长方形，宽度在20cm左右

9.面团从长边卷起，卷好捏紧收口

10.在藤篮里撒点干粉，卷好的面团在高粉里滚一遍，收口朝上放入藤篮中；藤篮上用保鲜膜包好，放置温暖处发酵。如果没有藤篮，可以使用别的模具，同样也是用保鲜膜包好发酵

11.面团发至二倍大，收口处有点开裂，烤盘上撒些面粉

12.面团倒扣在烤盘上

13.用刀片在面团上划三个裂口，再次放置醒发10分钟，裂口像图片中的样子就可以了

14.醒发后的面团，裂口会变大

15.放入提前预热好的烤箱，放中下层，上火200度，下火180度烘烤30分钟即可。面包烤好出炉，放烤架上放凉小贴士1、额外的面粉是高粉
2、模具是直径20cm椭圆藤篮一个，如果没有藤篮的话根据面团的大小使用合适的模具
3、根据自家的烤箱的情况和面团的大小适当调整烘烤的温度和时间上传参考作品
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