创新版泡芙

一般点赞简介创新版的泡芙，黄油换成了橄榄油，做出来的泡芙一个个小小的，很可爱，而且这次创新的是内馅，很特别哦，是蛋黄土豆沙拉馅哦，是不是很惊讶呢，放到酥酥的泡芙里面很搭哦，吃起来还有土豆的颗粒感，真是太棒了！用料

低粉30g

高粉30g

橄榄油40g

水100g

白糖2g

盐1g

鸡蛋（小）3个

黑芝麻3g

土豆1个

煮熟蛋黄1个

美乃滋60g

黑胡椒碎少许

创新版泡芙的做法步骤

1.将水、橄榄油、盐、糖混合放到锅里小火煮沸

2.倒入面粉

3.继续边加热边用勺子搅拌，搅拌至面糊产生粘性、锅底起一层白膜就可以取下来了

4.离火放凉到不烫手的温度的时候分次加入打散的蛋液，这是为了让蛋液和面糊混合均匀，蛋液每次加入的时候都要搅拌均匀再加入下一次的蛋液

5.加蛋液搅拌到提起勺子，勺子上的面糊呈倒三角就可以停止了

6.加入黑芝麻搅拌均匀

7.将拌好的面糊装进装有圆形花嘴的裱花袋里面

8.用裱花袋挤出面糊到铺有油纸的烤盘上，每个面团直径大约4cm，每个之间要有间隔哦，然后在挤出的面糊表面刷上一层蛋液，烤箱提前预热200度，烤盘入烤箱中层，烤约30分钟烤到泡芙膨胀定型上色之后即可出炉放到烤网上放凉

9.这时候来制作馅料，将土豆洗干净削皮切小块放到锅里煮熟沥干水分，煮熟的蛋黄一个，然后把土豆、蛋黄、美乃滋放到碗里搅拌均匀

10.加入少许黑胡椒碎拌匀，馅料就做好了

11.放凉的泡芙从1/3处切开，舀一小勺馅料放到在2/3的泡芙里，盖上切开的泡芙盖即可食用

12.很好吃小贴士1、如果不喜欢橄榄油可以换成黄油哦
2、蛋液要分次加入到面糊里面，以免水油分离
3、泡芙烤好直接吃也是可以的，或者放奶油更OK哦上传参考作品
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