紫薯奶油泡芙

一般点赞简介我很喜欢烘焙，时常觉得烘焙是件超有趣的事，不止有趣简直就是有魔力，让我无比着魔。做烘焙的时候看着每一个作品出现在自己的手中，这时候超有满足感的。看到泡芙在烤箱中膨胀起来定型，又可以加入自己喜欢的馅料，这种满足感更是无法说。
这次的泡芙很满意，刚出炉的泡芙外皮松脆，加了香甜的奶油和紫薯味的馅料，一口咬在嘴里，软糯顺滑的奶油紫薯口中弥漫，每一口都是满满的甜蜜和享受。用料

黄油70克

水70克

低筋面粉70克

盐0.5克

鸡蛋三个左右（140克）

紫薯泥70克

淡奶油70克

  

紫薯奶油泡芙的做法步骤

1.鸡蛋打散备用，黄油和水、盐混合，用中火加热使黄油融化，然后加热到沸腾

2.把锅端开，放在湿毛巾上冷却

3.把过筛的低粉倒入黄油液体里

4.快速用锅铲搅拌均匀后，再把锅端回火上，转为小火加热，边加热边搅拌，直到锅底出现一层薄膜，面糊包成面团状，把锅端开，冷却

5.然后分次慢慢地倒入蛋液，用刮刀翻拌均匀，直到蛋液完全被面团吸收

6.每次加蛋液都要拌匀再加入下一次的蛋液，根据面团的湿润情况确定是否继续添加蛋液，加蛋液搅拌到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状就可以停止添加蛋液了

7.把做好的面糊装入裱花袋中，挤到铺有油纸的烤盘上，每个之间不要离得太近

8.放入提前预热好的烤箱先用220度烤8分钟再转180度烤20分钟

9.泡芙烤好出炉放凉，紫薯泥里倒入适量的淡奶油，用打蛋器打至顺滑

10.把打发好的紫薯泥装入裱花袋中，然后挤到泡芙里面即可食用小贴士1、第四步的时间不要太长，一般一两分钟即可，如果时间过长就会让水分挥发，面团散开。
2、面糊挤在烤盘上要记得不要挤得太靠近了。
3、紫薯泥里面的淡奶油没有确定的量，根据自己的喜好随意添加。但是要注意干湿度，太干了不好挤，口感也不太好。
4、泡芙在烤制的时候不要打开烤箱门，否则泡芙很容易失败，膨胀不起来。上传参考作品
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