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【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕
6寸巧克力蛋糕胚1个 动物脂淡奶油300ml 糖粉4汤匙 蓝莓味优酸乳250ml 白凉粉粉25g 蓝莓25颗 可可粉适量 混合谷物麦片适量 【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕的做法步骤
1.将事先烤好的巧克力蛋糕胚分成三等份备用。 
2.制作酸奶啫哩。用约100ml的优酸乳将25g白凉粉粉溶解。 
3.剩余的优酸乳倒入小奶锅中加热至沸腾。 
4.转小火，将Step2的材料，边倒入边搅拌，直至再次沸腾后离火。 
5.迅速倒入事先准备好的容器中，静置晾晾，待其晾晾成型后切成小块备用。 
6.动物脂淡奶油分三次加入约30g的糖粉打发备用。 
7.蓝莓洗净、脆麦片捻碎备用。 
8.上述准备工作完成后，即可开始裱奶油。准备好：蛋糕底托、抹刀、裱花转台。 
9.将一片蛋糕放在蛋糕底托中中间，用抹刀挖适量奶油放在蛋糕片上，抹平。 
10.然后放上之前制作完成的酸奶啫哩，再抹上一层奶油。然后盖上一片蛋糕，重复上两个步骤的做法，制作好蛋糕的第二层。 
11.最后放上一片蛋糕，抹上一层奶油，边上也抹平。蛋糕抹上奶油后，也就完成了80％啦~进行最后的装饰。 
12.现在蛋糕面的正中间，放上一颗蓝莓，再在这一颗蓝莓的周围纵横摆两颗，呈十字状，然后再接着往旁摆开（5×5）这样可以保证“蓝莓方阵”在蛋糕的正中间，且方正。 
13.摆好“蓝莓方阵”后，剪一张大小基本相同的方形硬纸片，覆在蓝莓上，网筛中放适量可可粉，筛在蛋糕面上，使蛋糕面被可可粉覆盖，然后将硬纸片拿开即可。 
14.最后将捻碎的脆麦片覆在蛋糕围边上，用刮刀除去旁边多余的脆麦片，再将蛋糕底托旁边擦拭干净即可。小贴士1.蛋糕的方子有好多好多喵喵就不在这个上面撸了，呵呵哒~巧克力味的哈！ 2.制作啫哩可以有好多原料，譬如吉利丁、琼脂、鱼胶、布丁粉等，喵喵这里提到的是最常见又最为方便的原料——白凉粉粉。无需冷藏就可以成哦~ 3.奶油必须要冷藏后才会较好打发，一般买回来的奶油，盒身上都会有使用说明。 4.4汤匙糖粉即15g的量勺，但由于糖粉较轻，所以四汤匙也就只有约30g。 5.植脂奶油无需加糖，冷藏后直接打发即可。 6.蛋糕底托可以用尺寸较大的平盘代替，如果不包装的话；抹刀可以用面积较宽的刀代替，但使用时切记小上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
