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薄脆虾仁红肠披萨
主料披萨饼皮 高筋面粉90克 低筋面粉60克 温水90克 玉米油8克 酵母1∕2小勺 糖一小勺 辅料 马苏里拉奶酪160克 虾仁适量 玉米粒适量 豌豆粒适量 青椒粒适量 香肠切片适量 料酒适量 黑胡椒适量 盐适量 蕃茄酱或披萨酱适量 薄脆虾仁红肠披萨的做法步骤
1.准备披萨饼皮的材料，先把高粉和低粉混合均匀，加入糖、盐混合，然后在面粉的中间挖一个小洞，倒入用温水融化好的酵母（往酵母中倒入适量的温水搅拌均匀即可） 
2.接着分次加入余下的温水，用刮刀不断地搅拌面粉搅拌成面絮 
3.然后用手揉成团，放在案板上再继续揉面，大约揉5分钟，揉到面团变得光滑后即可加入玉米油接着揉（如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打） 
4.将面团揉的玉米油和面团相互融合之后即可放盆里用保鲜膜包好放置进行第一次发酵，发酵的时间跟温度有关 
5.面团发酵到两倍大，掀开保鲜膜，发酵好的面团会有股酒香味，用手指沾面粉插进去面团里面，拔出来后面团上的洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。再次揉成光滑的面团，盖好保鲜膜，再次放置中间发酵15分钟 
6.取发酵好的面团放到案板上，直接分割成两个面团，把其中的一个面团擀成中间薄四周厚的圆饼（和披萨盘差不多大），然后放到涂了油的9寸披萨盘中（这次揉好的面团是可以做成两个9寸的薄底的披萨的，用不完的面团可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏即可） 
7.将做好的披萨面饼放置进行最后一次发酵，发酵的时候可以放在烤箱里面，温度38度左右，时间30分钟 
8.在发酵好的披萨面饼用叉子在上面叉一些小孔方便透气 
9.准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐搅拌均匀，腌制半小时待用 
10.在披萨面饼里涂上一层蕃茄酱或披萨酱，留出面饼周围的一圈，并撒上一层马苏里拉奶酪 
11.在饼皮周围铺上一层香肠小圆片 
12.接着铺上一圈腌制好的虾仁 
13.在中间撒上玉米粒、豌豆粒和青椒丁 
14.最后撒上一层马苏里拉奶酪（奶酪留下一些） 
15.放入提前预热好的220度的烤箱内 
16.烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪入烤箱再烤5分钟烤到奶酪融化即可 
17.烤好的披萨 
18.拉丝效果非常的好 
19.切块食用，哇，美味幸福啊小贴士因为我懒，所以这次揉面的时候做多了面团，下次想做披萨的时候直接就可以有面团用了上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
