8寸抹茶戚风蛋糕

一般点赞简介这次做的戚风蛋糕中加入了抹茶粉，还不错，戚风蛋糕的细腻柔软与抹茶的清香很是契合，虽然很简单，但是两者的配合非常的好。用料

鸡蛋5个

细砂糖100克

低粉80克

牛奶40克

色拉油40克

抹茶粉5克

泡打粉1克

盐1克

香草粉1克

柠檬汁1克

8寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入20克白砂糖

2.用手动蛋抽搅打至糖融化，接着分3次加入牛奶，第一次搅打至完全融合后再加入第二次、第三次，再分三次加入色拉油，搅打至完全融合，这样加牛奶和色拉油是为了让蛋黄和它们混合的更加均匀，蛋黄和这些材料也要混合的均匀做出来的蛋糕才会好

3.然后加入过筛的低粉、泡打粉及盐

4.充分搅拌均匀

5.加入抹茶粉、香草粉彻底拌匀，蛋黄糊就做好了

6.蛋白中加入1克柠檬汁搅打至起大泡

7.然后分三次加入剩余的80克细砂糖，将蛋白搅打至硬性发泡

8.将蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（用上下切拌方法搅拌，切忌转圈)

9.烤箱预热170度，将模具放入烤箱烤约40分钟，在烘烤的过程中尽量勿打开烤箱门

10.蛋糕在烘烤中，正在膨胀

11.40分钟后，蛋糕烤好即刻取出倒扣晾凉

12.脱模切块食用小贴士1、使用的是8寸模具
2、蛋白要放到干净干燥的容器里
3、打发蛋白的方法可以上网搜索，这里就不说了
4、注意戚风蛋糕在烤的时候温度不要过高，150-160度就可以了，太高的话戚风很容易开裂，而且戚风不要离上管太近了上传参考作品
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！