烘焙新手一定要学习——玛格丽特饼干

一般点赞简介一开始以为玛格丽特的做法那么简单，做出来肯定不怎的，结果这次做了之后发现简单的做法做出来的玛格丽特饼干还是非常好吃的，很酥，特别的香。用料

低筋面粉100克

玉米淀粉100克

黄油100克

熟蛋黄2个

盐1克

糖粉60克

烘焙新手一定要学习——玛格丽特饼干的做法步骤

1.准备两个熟蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末。（蛋黄是把鸡蛋放到水里面水煮之后取出蛋黄的）

2.黄油取出切成小块放到盆里室温软化

3.软化好之后加入糖粉和盐

4.用打蛋器打发，打发到黄油到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入黄油里

6.再加入蛋黄末一起搅拌均匀

7.搅拌均匀之后用手揉成面团收圆

8.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将揉好的面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团放到面板上用刀切成小面团，每个小面团大约10克左右即可

9.把切好的小面团用手搓圆

10.在搓圆的饼干胚上面用拇指按扁饼干胚，按扁之后会有自然的裂纹的

11.由于我的烤箱很小，所以每次只能烤几个饼干，还没有烤的饼干放在旁边，第一批烤好之后再烤第二批。将做好的饼干胚放入烤箱中层，170度烘烤15-20分钟，烤到饼干边缘稍微焦黄即可出炉小贴士1、蛋黄不要煮的太老了

2、面团要放入冰箱冷藏哦

3、做好的面团直接用手来揪出面团揉成小圆球更方便哦上传参考作品
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