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经典白吐司 零基础学烘焙


一般点赞简介经典的白土司,一般用来做三明治,用的是直接法,是初学者必做配方,制作比较简单,只要掌握揉面技巧,成功率一般都很高!用料

高筋面粉225g

白砂糖30g

干酵母3g

黄油15g

牛奶20g

鸡蛋15g

100g

4g

改良剂2g

  

经典白吐司 零基础学烘焙的做法步骤

1.准备好原料。

2.酵母用水化开,搅拌均匀。

3.高筋面粉里加入白砂糖、改良剂、鸡蛋、牛奶,再倒入化开的酵母水,搅拌均匀。

4.用厨师机或者面包机揉至面团出筋阶段,没有机器可以用手揉。

5.之后加入黄油、盐,继续揉至完全扩展阶段,也就是手套膜阶段。

6.手套膜。

7.面团柔光滑,盖上保鲜膜,发酵到面团两倍大。大概20分钟左右,具体要根据当时环境的温度。

8.开始整形,面团分成四份,每份100g.

9.取一份,擀开。

10.卷起。

11.四份都按此法卷起,最后放进土司膜。

12.放入烤箱进行第二次发酵,发到面团两倍大。就可以放入烤箱了。

13.上下火180度,烤45分钟左右。

14.成功!可以做三明治吃了!上传参考作品
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