简单电饭煲蛋糕

一般点赞简介跟大家分享我的电饭煲蛋糕，家里没有烤箱的可以学习哦。做出来的蛋糕还是不错的，想自己动手做蛋糕的可以动手了！图片有点模糊，大家多看文字啊，O(∩_∩)O用料

低筋粉90克

鸡蛋4个

牛奶50克

色拉油50克

细砂糖20克（放到蛋黄里面）

细砂糖60克60克（放到蛋清里面）

简单电饭煲蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别放到无油无水的容器里，特别是蛋清一定要放到无油无水的容器里，而且蛋清里面不要混进蛋黄哦，不然蛋清很难打发

2.蛋清放入冰箱冷藏一会儿，这样可以有助于打发

3.准备20克的细砂糖

4.称取牛奶

5.色拉油50克

6.蛋黄里面加入20克的细砂糖搅拌均匀

7.将色拉油倒入牛奶中搅拌混合均匀

8.接着倒入蛋黄里手动搅拌均匀

9.低筋粉分两次筛入蛋黄里拌匀

10.搅拌好的蛋黄糊细滑没有颗粒，放置待用

11.这时候开始预热电饭煲，里面什么都不加，就插电，按煮饭键。取出冷藏的蛋清，开始打发。先用2档将蛋清打出鱼眼状的粗泡时，加入20g糖

12.继续打发，打发到蛋清体积增大到两倍大，再加入20g糖。改用3或4档将蛋清打至出现清晰纹路，再加入最后20g糖

13.最后用5档快速搅打，将蛋清打发至硬性发泡，在蛋白糊里面插根筷子不会倒，蛋清打发好了

14.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

15.搅拌时一定要注意手法，尽量少消泡。用炒菜式或者划十字的方式拌匀，也就是翻拌或切拌，拌匀的蛋糊

16.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀

17.蛋糕糊做好了

18.这时候取出电饭煲内胆，在底部涂一些油，周围一定不能涂油哦，不然蛋糕就膨发不起来了

19.将做好的蛋糕糊倒进去，桌上垫一块毛巾，将内胆轻轻震几下，如果还有气泡比较顽固，可以用牙签挑破，放入电饭煲中

20.然后毛巾捂住出气口，紧紧捂住，不能漏气啊！按下煮饭键，一次跳起，焖20分钟！再按键，跳起后，再焖20分钟。这样电饭煲蛋糕就做好了，趁热取出内胆，立即倒扣冷却即可切块食用小贴士1、尽量使用色拉油
2、蛋清和蛋黄糊搅拌的时候划Z字，不能起筋了
3、我是使用专门的打发的工具打发蛋清的，如果没有可以手打上传参考作品
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