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奶油巧克力酱酥皮泡芙
A泡芙本体 低筋面粉75克 牛奶125克 全蛋液115克 黄油50克 盐1克 B酥皮 糖粉20克 黄油40克 低筋面粉50克 C馅料 奶油打发好的，适量 巧克力酱适量 奶油巧克力酱酥皮泡芙的做法步骤 
1.准备材料 
2.开始先做酥皮，取40克的黄油放到盆里，加入20克的糖粉 
3.筛入50克的低筋面粉 
4.用手先将黄油捏成颗粒状后，然后用刮刀将盆里的材料混合拌匀揉成团 
5.取出放到案板上整成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻15-20分钟定型 
6.接下来做泡芙皮，将牛奶倒入锅里，加入50克的黄油和1克盐 
7.小火加热搅拌至黄油融化液体沸腾后关火 
8.筛入75克的低筋面粉 
9.然后开小火， 一边小火加热，一边将加入的面粉用刮刀拌匀，直到面粉被烫熟 
10.接着分次加入打散的蛋液，每次加入蛋液的时候都要充分搅拌均匀再加入下一次的蛋液 
11.加蛋液搅拌到面糊用刮刀挑起，能拉出不易掉落的4公分高左右的倒三角就可以停止加蛋液了，就算有蛋液剩也不要加了 
12.取出冻好的酥皮，掀开保鲜袋，用刀将酥皮切成一片片的薄片待用 
13.裱花袋装好圆形花嘴，将做好的面糊装入裱花袋中 
14.挤到铺有油纸的烤盘上 
15.然后在泡芙面糊的上面小心的放上一片酥皮 
16.将烤盘放入已提前预热好的烤箱的中上层，上下火210度烤15-20分钟左右 
17.烤的过程要注意观察，烤到泡芙膨胀到足够大，泡芙定型后将烤箱改为上下火180度，再烤15-20分钟烤至泡芙表面变黄即可出炉 
18.泡芙出炉放凉后加入打发好的淡奶油，在酥皮上淋上巧克力酱，开始享用了小贴士1、面粉一定要烫熟才行，这样泡芙才能膨胀起来形成空心 2、蛋液加到用刮刀挑起面糊能形成倒三角的形状就可以了 3、泡芙在烤的过程中一定不要打开烤箱门，以免泡芙遇冷塌陷 4、最后泡芙烤好放凉直接吃也是可以的，或是挖冰淇淋到里面吃也是可以的，看自己喜欢上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
