自制冰皮月饼

一般点赞简介冰皮月饼现在非常的火，看着那么多的人开始做冰皮月饼，我也有点迫不及待了。冰皮月饼外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。最关键的是制作上也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了，漂亮美味的冰皮月饼就出来了。用料

糯米粉65克

粘米粉60克

澄粉30克

糖粉25克

炼乳40克

牛奶200克

豆沙馅19个做好的豆沙馅，15克一个

色拉油适量

炒熟的糯米粉适量

  

自制冰皮月饼的做法步骤

1.往容器里面倒入炼乳

2.接着加入牛奶用筷子搅拌均匀

3.再加入色拉油搅拌均匀

4.倒入糖粉搅拌均匀

5.继续加入澄粉搅拌均匀

6.倒入粘米粉搅拌均匀

7.最后加入糯米粉

8.用筷子搅拌均匀成无颗粒的粉状糊，倒入到搪瓷盆中

9.放到蒸锅上，大火加热20分钟，加热的中间要用筷子搅拌一次

10.这是蒸好的粉糊，没蒸熟的面糊颜色发白，蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

11.这时候来制作手粉，将锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

12.冷却的冰皮放到案板上（冰皮不用冷却到完全冷了，不烫手的温度也是可以的），手上可以沾一些油来揉匀冰皮面团

13.然后将大的冰皮面团分为30克的一个小剂子，豆沙馅每一个15克

14.手戴上一次性的塑料手套，取一个冰皮剂子放到手上，用手压成小圆饼

15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

16.像包包子一样将它包圆，包圆之后收口在下面

17.把冰皮月饼胚放到炒好的手粉里蘸一下

18.把蘸过手粉的冰皮月饼胚放到模具中压实，蘸手粉是为了防粘，也可以很好的脱模

19.将所有的冰皮月饼胚压实之后，把模具倒扣过来，磕在案板上，很容易就可以脱模了

20.这是别的形状

21.所有的冰皮月饼做好了

22.接着装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后再食用，更加美味哦小贴士1、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后风味更佳
2、冰皮月饼可以冷藏保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻
3、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入抹茶粉、红曲粉这些有颜色的粉类进去是可以做出有颜色的冰皮月饼的，还可以使用那些番茄汁之类的更健康哦
4、包好的冰皮月饼放入模具前，最好捏成椭圆形，比较好放入模具中，记得收口的一面远离画片那端，压出来的月饼会没有褶皱，这样做出来的冰皮月饼会很美观的上传参考作品
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