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电饭煲自制蛋糕
鸡蛋4个 白砂糖一勺（加在蛋黄中） 牛奶6勺 玉米油3勺 低筋面粉3勺（冒尖的量） 泡打粉少许 盐适量 白砂糖3勺（加在蛋清中） 白醋一滴 玉米油适量（涂在电饭煲的内胆） 电饭煲自制蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋黄打散 
2.加入一勺白砂糖，搅拌均匀使白砂糖融化 
3.倒入6勺牛奶搅拌均匀 
4.倒入三勺玉米油搅匀 
5.面粉、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀 
6.搅拌好的蛋黄糊 
7.将蛋清打发至出现鱼眼泡泡 
8.放入一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打发蛋清 
9.将蛋清打的泡沫变小开始变得稠时放第二勺糖，继续打 
10.再放入第三勺糖继续打发蛋清，大约15分钟就会将蛋清打发变成奶油状，打蛋器挑起蛋清可以立起来一个小弯钩 
11.将三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，以上下、左右的方式搅拌均匀 
12.拌匀后再加入三分之一的蛋清继续拌匀，最后再加入剩余的蛋清拌匀 
13.在电饭煲的内胆里刷上一层玉米油，盖好盖子，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。取出内胆，将拌匀的蛋糕糊倒入电饭煲的内胆，轻震几下取出大气泡，放入电饭煲中 
14.然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅 
15.将电饭煲的内胆倒扣在桌面上冷却即可扣出蛋糕，电饭煲蛋糕就做好了 
16.切块小贴士1、鸡蛋尽量使用新鲜的，蛋清要放到无油无水的容器里 2、涂在电饭煲的内胆的玉米油换成黄油，做出的蛋糕会更香 3、因为每家的电饭煲不一样，可能需要的时间也不一样，但是原理是一样的，要记得要用湿毛巾盖住出气口，可以用牙签插到蛋糕的里面如果没有沾有糊就表示蛋糕烤好了 4、蛋糕出锅倒扣冷却就可以脱模了，如果怕糊可以将内胆底部的油涂得多一些上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
