咖啡冰淇淋

一般点赞简介趁热热的天气还没消退，做个不需要烤箱也不需要冰淇淋机的甜（tian）食（shi）吧！用料

蛋黄4个

糖粉80g

炭烧咖啡粉18g

金朗姆酒 5ml

可可粉 3g

牛奶 125ml

淡奶油（蛋糊） 100ml

淡奶油（打发）200ml

咖啡冰淇淋的做法步骤

1.蛋黄加入糖粉充分搅拌到颜色发白。

2.筛入咖啡粉、可可粉搅拌均匀。

3.加入金朗姆酒搅匀。

4.牛奶+100ml淡奶油搅匀后加热到锅边起小泡离火，一边加入蛋黄糊一边搅拌。

5.搅拌好的蛋奶浆倒回锅中，一边小火加热一边搅拌至浓稠（手指划过刮刀有明显划痕）。

6.煮好的蛋奶浆隔冰水降温。

7.取200ml淡奶油打发到6分发。

8.加入冷却的蛋奶浆中搅拌均匀。

9.做好的冰淇淋浆倒入干净的容器中密封好放入冷冻冰40分钟左右取出搅拌一下再放回冷冻（如此类推重复步骤4-5次）；步骤完成后冰淇淋应该是软膏状的（放回冷冻冰一晚再食用）。

10.这个方子做出来的冰淇淋很容易勺，不会硬梆梆的哦！小贴士1.煮蛋奶浆的时候一定要不停搅拌，否者底部的蛋奶浆会结块。上传参考作品
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