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芒果慕斯蛋糕
6寸戚风蛋糕胚1个 芒果肉 250g 细砂糖40g 吉利丁片10g 淡奶油250g 菠萝味QQ糖25g 橙汁3大勺 芒果慕斯蛋糕的做法步骤 
1.戚风蛋糕片成三片。 
2.取其中两片，剪成比6寸蛋糕模具小一圈，备用。 
3.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后挤干水份。 
4.250克芒果肉用料理机搅打成泥。 
5.加入细砂糖隔水加热至糖融化。 
6.再加入泡好的吉利丁片至融化。 
7.隔冷水降温至20度左右，成浓稠的酱状。 
8.淡奶油打发至体积膨大1倍 ，且有流动性。 
9.倒入芒果泥。 
10.用打蛋器拌匀，慕斯馅就做好了。 
11.取一片剪好的蛋糕片放入模具底部 
12.倒入一半慕斯馅。 
13.再放入一片蛋糕片 
14.倒入剩余的慕斯馅，抹平后放入冰箱冷藏4--6个小时至慕斯馅凝固。 
15.菠萝味QQ糖和橙汁（主要取颜色接近于芒果）放入容器中，隔水加热至QQ糖融化。 
16.放凉后淋在蛋糕表面成镜面。 
17.移入冰箱继续冷藏30分钟左右至镜面凝固，再装饰上水果和银珠糖即可。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
