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墨西哥奶酥面包
面团:高粉200g 面团:鸡蛋1个 面团:酵母3g 面团:细砂糖20g 面团:奶粉20g 面团:黄油25g 面团:牛奶90g 馅料:黄油50g 馅料:糖粉5g 馅料:全蛋液20g 馅料:奶粉40g 馅料:玉米淀粉5g 馅料:椰蓉10g 面糊:黄油30g 面糊:糖粉40g 面糊:全蛋液30g 面糊:低粉35g 面糊:盐1g 墨西哥奶酥面包的做法步骤1.鸡蛋一个加入奶粉、细砂糖 2.倒入牛奶、高粉和洒上酵母。启动面包机开始搅揉 3.搅揉一个程序20分钟后加入软化的黄油,继续搅揉30分钟至出膜。并进入发酵至1.5倍到2倍大小 4.在发酵的同时,我们开始制作馅料。由于我制作烘焙都是自己收拾自己洗工具,脑子一热一懒。我就用面包机搅和了各位千万不要学。哈.....全蛋液、奶粉、糖粉倒入 5.搅揉好加入软化的黄油继续搅揉 6.待黄油全部混合后,加入玉米淀粉搅拌至混合。后加入椰蓉搅拌均匀 7.然后勺出放进冰箱冷藏【冷藏是为了能更好的包入面团】,正常做法:黄油软化加入糖粉打搅均匀,分次加入蛋液搅拌融合。然后加入玉米淀粉搅拌均匀再放入椰蓉 8.面团发酵好后,拿出排气分成5份。揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟 9.从冰箱拿出馅料包入小面团 10.、全部包好后,封口朝下进入2发【一定要密合所有缝隙以免烤制的时候爆料】 11.在2发的时候,我们开始制作面糊。软化的黄油加入糖粉按压搅拌均匀,加入蛋液、盐 12.筛入低粉搅翻混合均匀,装进裱花袋 13.把面糊画圈,挤在2发完成的面团上。 14.烤箱提前预热170度,上下火中层烤制25分钟。【请根据自己烤箱做出适当调整】 15.数分钟后面糊开始慢慢融化,覆盖在表面 16.美味的奶酥面包,完成 17.非常的香酥 18.非常的香酥 19.非常的香酥小贴士温度根据自己烤箱做出适当变更,馅料可以选择自己的喜好上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |