香蕉奶油戚风蛋糕卷

一般点赞简介这款戚风蛋糕卷身边的朋友都非常的喜欢，每次聚会都要求我带上这款戚风蛋糕卷，可见是多少的受欢迎啊！这款戚风蛋糕卷最大的好处是可以卷进去整个香蕉，配上奶油更嫩滑，吃起来棒棒哒！用料

鸡蛋3个

植物油30克

牛奶40克

细砂糖65克

低筋面粉60克

淡奶油200克

糖粉20克

香蕉2根

香蕉奶油戚风蛋糕卷的做法步骤

1.鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入20克细砂糖，再加入植物油和牛奶

2.用手动蛋抽搅拌均匀

3.再筛入低筋面粉

4.搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，搅拌好的蛋黄糊细腻顺滑有光泽

5.蛋清分三次加入45克的细砂糖打发至湿性状态，也就是提起打蛋器会有一个小弯钩，就像图中的样子

6.用刮刀取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀

7.再倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中用刮刀切拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡

8.将做好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面

9.放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟即可

10.蛋糕烤好后，取出倒扣在架子上，趁热撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热

11.这时候奶油加糖粉用电动打蛋器打发至干性发泡

12.用刀切去蛋糕片的两遍斜切去一小片蛋糕，均匀的抹上打发的奶油，留出四周不要抹，放上香蕉

13.顺势卷起

14.放入冰箱冷藏至定型，取出即可切开食用小贴士1.鸡蛋要新鲜，蛋白要放到无油无水的容器里，而且蛋白只要打发到湿性发泡即可
2.蛋白霜和蛋黄糊要以切拌的方式拌匀
3.烤盘垫油纸方便脱模
4.烘烤的温度不可过高，在烘烤的过程不可打开烤箱门
5.戚风蛋糕卷在切的时候要使用拉锯的方式切，垂直下刀会影响形状，可以放其它的水果上传参考作品
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！