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原味泡芙
黄油50g 低筋面粉75g 鸡蛋3个 水120g 盐半勺 原味泡芙的做法步骤 1.材料好做泡芙需要的材料 2.将水、黄油和盐放进煮锅内小火加热,让黄油加热融化成液体,煮沸之后关火 3.加入过筛之后的低筋面粉 4.搅拌均匀,直至无颗粒状,放凉 5.将面糊放凉到不烫手的温度时加入打散的蛋液,蛋液不要一次性全部倒进去,先倒入四分之一,拌匀之后再加四分之一的蛋液,蛋液一定要分次加入 6.加蛋液搅拌至铲子挑起面糊呈倒三角状、不滴落,泡芙面糊就做好了,就算有蛋液剩下也不要加了,蛋液分次加入就是确保面糊的干湿程度的,一次性加入可能过湿 7.将菊花裱花嘴装入裱花袋中,装入做好的泡芙面糊 8.将面糊挤到铺好油纸的烤盘上,因为面糊一次烤不完,要分次烤才行,这次烤了两盘 9.放入预热好的烤箱210度,先烤15分钟,待泡芙鼓起来定型之后,转为180度,再烤20分钟,烤干泡芙面糊的水分,烤到泡芙呈现金黄色即可出炉 10.烤好的泡芙取出放凉 11.这是第二盘的泡芙,比第一盘的小了一点 12.这是烤好的泡芙,同样的温度,时间可以缩短一点点小贴士1、烤盘用的是18L的,有点小,如果比较大的可以一盘就烤完了 2、烘烤的温度和时间要根据烤箱的情况和泡芙的大小适当调整一下 3、泡芙面糊要烫熟才行上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |