|
草莓酸奶慕斯蛋糕
八寸圆形巧克力戚风蛋糕1个 自制酸奶250克 淡奶油250克 糖粉30克 牛奶100克 吉利丁片4片（10克） 白砂糖15克 草莓QQ糖30克 草莓汁150克 水果粒适量 新鲜草莓适量 草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤 
1. 八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，凉后脱模均切成三片。 
2.干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部垫上油纸方便脱模。 
3.淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用。 
4.吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒，15克白砂糖加入熔化。 
5. 稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，再加入打发好的的淡奶油拌匀，慕斯液就完成了。 
6.在模具中放上一片蛋糕，草莓一切为二摆放一圈。 
7.在蛋糕片放些水果碎粒。 
8.倒入一半慕斯液再放些水果碎粒。 
9.放上另一片稍小的蛋糕片，倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型。 
10.蛋糕拿出冰箱装饰表面，QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀，凉后浇在蛋糕上面做镜面，蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模。 
11.脱模时把模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具就可脱掉，用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，就可以移动蛋糕到所需要的容器上。小贴士1、我是用八寸的活底圆模做的所以只放了两片蛋糕，可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。 2、蛋糕表面的镜面也可以用草莓酱、吉利丁粉或者做成透明的，也可以直接在慕斯表面裱花。 3、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
