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哈密瓜馅月饼
中筋面粉150克 奶粉7克 转化糖浆112克 枧水1.5克 花生油37克 无克 馅料克 哈密瓜1000克 冬瓜1000克 柠檬汁15毫升 细砂糖110克 哈密瓜馅月饼的做法步骤 
1.冬瓜和哈密瓜都洗净去皮待用冬瓜切小块，锅里放适量水，水开后冬瓜块入锅，煮至熟透，冬瓜块变透明表示熟透，煮好后冷却。 
2.煮冬瓜时，将哈密瓜去籽，切小丁，用继而包裹，用力挤出汁水，挤掉水分的丁搅成蓉，蓉和丁分别盛放，备用。 
3.却好的冬瓜丁用纱布滤掉水分，只留冬瓜，水分弃之不用，丁搅成蓉。 
4.热锅，倒入哈密瓜汁，放入白糖，搅匀，煮至糖溶解。 
5.两种蓉都入锅，中火熬制，多翻炒，防糊底。快炒干时加入柠檬汁，炒至暗黄色，晾凉备用。 
6.依次放入转化糖浆，枧水，花生油，拌匀。筛入面粉和奶粉，揉成团，静默半小时。 
7.面团和馅料各分成均等10份，适合65克模具。面团按扁，上面放馅料。用左手拇指大鱼际推饼皮，逐渐包住馅料，收口。模具刷薄薄一层油，面团放在保鲜膜上，用模具压成型。 
8.做好的月饼依次放入烤盘。 
9.烤箱预热，180度中层，烤5分钟后定型后，取出刷薄薄一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15-20分钟。根据自己的烤箱来决定。 
10.刚出炉的月饼饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，待2-3天，回油后食用，会特别好吃。 
11.再来一张成品图。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
