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淡奶油吐司(面包机吐司)


一般点赞简介很有幸获得东菱WiFi智能面包机试用,一直觉得,淡奶油吐司是最好吃的,以前一般都是面包机揉面后,整形到土司盒里面,去烤箱二发和烘烤,这次拿到云智能面包机,甚为惊喜,就试试看,用面包机完成淡奶油吐司的全部过程,效果出乎意料的赞,真的很赞;自定义程序完全无压力,做出来的淡奶油吐司,吃起来口感超好,面包机也能做出口感超好的面包哦。。。O(∩_∩)O~用料

#中种材料

高筋面粉250g

淡奶油90g

牛奶50g

鸡蛋40g

酵母3g

#主材料

60g

3g

#其他

蛋液适量

  

淡奶油吐司(面包机吐司)的做法步骤

1.所有材料;

2.中种材料投入面包机内;

3.下载阿里小智APP,连上云智能面包机,选择自定义功能,设置如下:搅拌1:20分钟、发酵1:60分钟、搅拌2:20分钟、发酵2:0分钟、搅拌3:10分钟、发酵3:90分钟、烘烤:30分钟。

4.手机上点击一键制作,开始工作;

5.20分钟揉面程序,发酵60分钟后,手机上或者面包机上选择暂停,此时面团是最初的1.5倍大左右,呈现多气孔状态;

6.将面团撕成小块,投入面包机;

7.加入糖和盐;

8.手机上或者面包机上选择继续,开始进入第二次揉面;

9.第二个揉面过程差不多的时候,面团已经出膜了,很不错哦;

10.点击暂停,取出面包机的搅拌刀;

11.面团放入面包桶,建议放在一侧,发酵过程的弹力能让面包口感更赞;(建议稍微调整一下面团大小均匀点,我这个当时没注意这点)

12.点击继续,开始进入二发,这个过程持续90分钟左右,视当时气温湿度而定,发酵过程为保证湿度,可以适当用喷瓶向面包上喷点水,发酵结束后,面包机会发出提示音,点击暂停,刷上一层蛋液;

13.刷好蛋液后,点击继续,开始进入烘烤状态;(我之前二次发酵初面团大小不均匀,才导致如图顶部有大小差别)

14.面包机发出提示音,马上将面包倒出面包桶,晾凉后再切片;

15.底部也很不错哦。小贴士1、面包进入二发的时候,记住,要把面包大小稍微调整匀称,烤出来的面包才会好看很多哦;
2、二发过程中,保持一定的湿度是很重要的,可以用喷瓶喷水,也可以在面包桶上盖一快不会滴水的湿毛巾,毛巾不能太大碰到发热圈;
3、搅拌刀别忘记取出,不然搅拌刀会影响面包底部形状。上传参考作品
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