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戚风蛋糕


一般点赞简介戚风蛋糕是最基础的蛋糕,也是大多数烘焙爱好者就喜欢做的!用料

低筋面粉90g

白砂糖80g

鸡蛋5个

植物油50ml

牛奶50ml

  

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备的食材。

2.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖(共50克砂糖)

3.打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态

4.,把剩下的砂糖加入,继续打发至干性发泡。

5.干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了,打好的蛋白放入冰箱冷藏。

6.分好的蛋黄里面加入30克砂糖,打到均匀蛋黄颜色变浅。

7.加入50毫升的植物油继续搅拌。

8.再加入50毫升牛奶搅拌均匀。

9.最后筛入90克低粉。

10.搅拌至光滑细腻无颗粒状。

11.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中,切拌完全均匀后,

12.把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒,将面糊倒入18厘米中空模具中,在桌子上轻磕几下震出气泡。

13.放入预热好的烤箱,放下层上下火,150度烤35分钟。

14.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。小贴士好吃美味的戚风做起来!上传参考作品
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