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酸奶蛋糕
柴鸡蛋9个 低筋粉150个 黄油50g 酸奶150g 白糖80g 柠檬汁少许 酸奶蛋糕的做法步骤1.用的柴鸡蛋,蛋黄的量是130克,先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀,然后加入酸奶 2.再搅拌均匀 3.低筋粉提前过筛两遍,然后筛入蛋黄糊中 4.翻拌均匀 5.蛋白中加十几滴的柠檬汁,蛋白的量是280克 6.低速搅打至起大泡加入1/3的糖 7.继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖 8.搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖 9.转高速搅打,提前打蛋器有下弯的三角时,转低速搅打,低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了 10.取1/3蛋白加入蛋黄糊中 11.翻拌均匀 12.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中 13.依然是翻拌的手法拌均匀 14.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力提起震一下,震出大气泡 15.烤箱150度烤25--30分钟 16.烤好的蛋糕倒扣晾凉即可切块小贴士我用的柴鸡蛋,30*30的烤盘,如果用普通鸡蛋则6--7个上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |