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羊咩咩面包
高粉200g 低粉50g 细砂糖40g 盐3g 黄油25g 奶粉10g 酵母3g 牛奶125g 全蛋液30g 巧克力1块 刷面蛋液少许 羊咩咩面包的做法步骤 1.把细砂糖、盐、牛奶先下 2.再下全蛋液、奶粉增加奶香 3.倒入高低粉和酵母,启动面包机。开始搅揉20分钟 4.一个程序完成加入软化的黄油,继续启动面包机揉面25分钟至出膜 5.现在天气比较凉,可以使用烤箱自带的发酵功能。设置37度里面放碗热水。让其慢慢发酵至2倍大小 6.发酵完成后,拿出排气并分成6份,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟 7.醒发好后擀成舌型,长边1/3处卷进,对边1/3卷进。再对卷密合缝隙 8.用刮板从中对切开,揉成长条并向内卷进成羊角 9.全部做好后进入2发【2发不宜过大,以免影响造型。大概在20到30分钟,请根据自己的温度以及湿度做出改变】 10.2发完成后刷上蛋液,烤箱设置上下火中层。170度烤制20分钟【请根据自己烤箱做出调整】 11.烤制完成后放置冷却,一块巧克力隔水融化,这样在你做装饰的时候巧克力才不会凝固.我没有专门的工具使用的是牙签,还请见谅 12.在面包上画上你喜欢的表情即可 13.完成 14.萌萌哒小贴士1.造型面包2发不能发的太大 2.巧克力隔着水这样就不容易凝固上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |