焦糖香蕉派

一般点赞简介之前做了焦糖奶油酱，丝滑的口感，醇厚的滋味，是我非常喜欢的一款酱。水果里面，香蕉也是我的最爱，因此结合两者，就产生了这款焦糖香蕉派，口感香浓，回味无穷。食谱材料按照2个长方形小派模+1个圆形小派模+2个心形小派模的量来配，仅供参考哦。用料

派皮材料：.

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低粉100g

鸡蛋液15g

黄油60g

糖粉35g

派馅材料：.

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焦糖奶油酱150g

香蕉4根

核桃碎适量

清水20g

焦糖香蕉派的做法步骤

1.黄油软化，打发到颜色变浅，较为轻盈的状态后加入糖粉；

2.继续打发，让糖粉跟黄油均匀混合；

3.加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分吸收蛋液；

4.筛入低粉；

5.揉成团后，放入冰箱冷藏半个小时左右；

6.用擀面杖擀成均匀的派皮；

7.将派皮摊在派模上，中间凹陷进去，边缘用擀面杖压平；

8.派皮边缘调整平整，用叉子戳上洞，避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起；

9.铺上油纸，放入烘焙石；

10.放入180度预热好的烤箱，烤制15分钟左右；

11.取出派皮，移走油纸及烘焙石；

12.重新放入烤箱，180度烤5分钟左右，至边缘略焦；

13.取出派皮，晾凉；

14.香蕉切成均匀的片状；

15.焦糖浆和清水倒入小奶锅；

16.加热至沸腾，过程中不断用勺子搅拌，确保受热均匀；

17.用勺子兜起来，酱呈现顺滑状态，关火；

18.放入香蕉，迅速翻拌均匀，让香蕉都裹上焦糖浆；（这里香蕉不用煮，因为香蕉煮了之后很容易烂，趁热翻拌均匀即可）

19.用勺子将焦糖香蕉转入派内，摆造型；

20.成品。小贴士这款派属于高糖型，吃的时候建议配红茶或者美式咖啡，作为下午茶是很不错的选择。上传参考作品
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