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加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana
牛奶500ml 柠檬皮1个 蛋黄4个 玉米淀粉25g 桂皮2段 细砂糖80g 红糖适量 加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana的做法步骤 
1.所有材料的大集合 
2.平底锅加入牛奶，桂皮，柠檬皮小火煮开 
3.蛋黄加入玉米淀粉和80克细砂糖搅拌（老外的按照100克糖为主，我不爱太甜，所以减少了甜度） 
4.牛奶煮好后用过滤网过滤，否则做出的奶冻不会细腻 
5.把过滤好的牛奶重新倒入平底锅加入搅拌好的蛋黄液 
6.中小火煮，一直不停搅拌至浓稠 
7.大概到这样的粘稠度就好了（或者可以再稀一点） 
8.倒入杯子后放凉后放入冰箱至少冷藏两个小时 
9.在冷藏后的奶冻上撒上少许红糖，我这个红糖是小包装放咖啡里的，加上老外的红糖颜色比中国的淡很多，所以这不是白砂糖ha~~~ 
10.用火枪在红糖表面喷射，红糖变焦后便可（没有火枪的朋友也可以放进烤箱烤上2、3分钟） 
11.ok~成品图，口感嫩滑香甜！小贴士这款甜点太简单了，，貌似没什么好注意的了，成功率百分之百不为过吧~哈哈~上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
