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提拉米苏
咖啡3g 砂糖80g 朗姆酒30ml 鸡蛋黄2个 热水30ml 可可粉适量 马斯卡彭芝士250g 糖霜适量 牛奶25ml 拇指饼干适量 淡奶油145g 提拉米苏的做法步骤 
1.制作提拉米苏的主要食材：马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶。 
2.咖啡加入30ml的热水溶解，加入15克的朗姆酒，拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。 
3.蛋黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器，用打蛋器搅拌均匀，倒入25克的牛奶拌匀，将装有蛋液的容器放在热水中，隔水加热，并不停的搅拌，使蛋液最后变成质地浓稠的状态。 
4.马斯卡彭芝士放入另一个容器，搅打至顺滑，倒入蛋黄糊，边倒入边搅打，至均匀。放入冰箱冷藏，使芝士糊变浓稠。 
5.淡奶油加入20克的砂糖，打发至出纹路。 
6.取出芝士糊，将打发好的淡奶油倒入芝士糊中，翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。 
7.杯中倒入薄薄的一层马斯卡彭馅，手指饼干打碎，用咖啡酒泡软，做成圆形饼干状，放在马斯卡彭馅上面，再倒入一层马斯卡彭馅儿至杯子的1/2处，再放入一块用咖啡酒泡软的手指饼干。 
8.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面，放入冰箱冷藏4个小时以上。 
9.最后用可可粉和糖霜装饰提拉米苏的表面。小贴士手指饼干是提前做好的，因为是做的杯子的，就将拇指饼干打碎，用咖啡酒泡软做成圆形饼干状，也很不错。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
