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顺妞的蜜豆抹茶蛋糕
低筋面粉80g 抹茶粉10g 鸡蛋5个 细砂糖80g 牛奶50ml 玉米油50ml 蜜豆适量 顺妞的蜜豆抹茶蛋糕的做法步骤 1.先把蛋黄蛋白分离。 2.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖(共50克砂糖)。 3.打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态,把剩下的砂糖加入,继续打发至干性发泡。(干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了)打好的蛋白放入冰箱冷藏。 4.分好的蛋黄里面加入30克砂糖。 5.蛋黄和糖打到均匀蛋黄颜色变浅。 6.加入50毫升的植物油继续搅拌。 7.,再加入50毫升牛奶搅拌均匀。 8.最后筛入80克低粉和10克抹茶粉。 9.搅拌至光滑细腻无颗粒状。 10.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中,切拌完全均匀后,把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。 11.将蜜豆放入搅拌均匀。 12.将面糊倒入8寸活底的模具中,在桌子上轻磕几下震出气泡。 13.放入预热好的烤箱,放下层上下火,170度烤50分钟。 14.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。小贴士蜜豆和抹茶的结合真的很美味!上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |