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紫薯面包
高筋粉120克 低粉30克 糖10克 酵母3克 奶粉6克 盐2克 鸡蛋15克 水80克 黄油15克 紫薯3条 白糖（放在紫薯里）适量 色拉油（放在紫薯里）少许 紫薯面包的做法步骤
1.根据做面包的基本方法，使用后油法，也就是将主料中的所有材料除黄油以外全都一起揉至光滑后加入软化的黄油继续揉至扩展，面团可以拉出完整的薄膜就可以了 
2.然后将揉好的面团放到一个大盆里，用保鲜膜包好或是湿毛巾包好放置基础发酵到原来的两倍大，发酵好的面团可以用手在面团戳一个洞不轻易反弹 
3.将紫薯洗干净之后煮熟后去皮放到盆中 
4.用勺子用力将紫薯压成泥 
5.然后加入适量的白糖，开小火加热边搅拌边加入少许的色拉油，色拉油要分次加入，每次都要搅拌均匀之后再加入下一次的色拉油 
6.加热将紫薯糊熬成粘稠状之后取出放入冰箱冷藏待用 
7.把发酵好的面团取出轻压排气后分成四份分别揉圆放在案板上醒发15分钟 
8.将冷藏的紫薯馅取出分成四等份分别揉圆待用 
9.将醒发好的小面团分别擀成圆形 
10.接着在每个小面团中包入紫薯馅 
11.然后包好，收口要捏紧 
12.放到案板上擀成长椭圆形 
13.表面用小刀斜着划开纹路，要小心哦，只要化开看到紫薯馅即可 
14.然后将面团反过来放好从长的一边卷起来之后收尾连接好捏紧成为图中的样子，放置二次发酵好后，在面团的表面均匀的刷上一层蛋液之后放入提前预热好的烤箱下层，163度烘烤16分钟，烘烤到面包表面呈现金黄即可出炉小贴士1、紫薯馅加热的时候色拉油一定要少量多次加入，色拉油量的多少看自己喜欢，不过也不要加的太多了，会影响口感 2、面团包入紫薯馅之后擀成长椭圆形的时候注意不要太用力了，否则容易擀破表皮露出里面的馅，这样不好 3、用刀在面团上划开的时候不要划得太深了，也不要划得太密了，不然卷的时候容易断 4、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的脾气具体调整上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
