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戚风蛋糕
鸡蛋5个 蛋黄35克 低筋面粉90克 玉米油50克 砂糖蛋白35克 牛奶70 戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋黄蛋清分离，分开放置于无水无油干净盆中。 
2.蛋黄里放入砂糖，牛奶，玉米油搅拌均匀。 
3.筛入面粉继续搅拌均匀，搅拌均匀放着备用。 
4.用电动打蛋器打蛋白，蛋白打到细腻均匀倒入一半白砂糖继续打均匀，在加入剩下的白砂糖，打到干性发泡，蛋白有直立小尖倒扣蛋白不流动。 
5.取出三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白混合搅拌均匀。倒入模具，轻敲桌面排除面糊中气泡。 
6.放入预热好的烤箱，上下火150度转170度一个小时就可以出炉了。 
7.出炉后的蛋糕，上下在桌子上摔两下这样能预防回缩，然后倒扣在烤网上放凉出膜。 
8.喜欢吃淡奶油的可以抹上点奶油加水果吃，不喜欢吃奶油的就这样直接吃蛋糕也很不错。小贴士想要蛋糕烤的高好吃 ，打蛋白很关键，还有就是温度时间也很关键哦，根据自己烤箱脾气控制时间和温度。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
