蔓越莓蜂蜜马芬

一般点赞简介一直以为马芬吃起来会很硬，结果这次做了马芬之后才知道，马芬并不像外表呈现出来的那么硬，还是非常美味可口的，烤出来的马芬内里组织细腻，吃起来口感香甜又有营养，而且做法也很简单，需要的时间也很短，真的很适合做早餐。用料

低筋面粉100g

泡打粉1小匙

黄油50g

细砂糖30g

蜂蜜20g

酸奶60g

鸡蛋1个

蔓越莓干30g

白朗姆酒30g

  

蔓越莓蜂蜜马芬的做法步骤

1.蔓越莓干拿出来切成小丁，用白朗姆酒浸泡30分钟。黄油切成小块室温软化后用打蛋器低速打散，然后加入细砂糖及蜂蜜

2.先手动拌匀，再开中速将黄油打至膨发

3.鸡蛋打入碗里打散，然后分三次加入黄油中，每次打入蛋液的时候需迅速搅打至蛋、油完全融合，再加入下一次的蛋液，这样蛋液和黄油才能充分的混合均匀

4.加蛋液搅拌到黄油呈乳膏状待用

5.将泡打粉倒入到低粉中混合均匀

6.往打发好的黄油中加入1/2的混合好的粉类还有1/2的酸奶

7.用橡皮刮刀将混合物稍微翻拌均匀

8.再加入剩下的粉类及酸奶继续翻拌均匀，粉类和酸奶分两次加入这样才能翻拌的比较均匀

9.这时候将泡软的蔓越莓干拿出来沥干水分放到厨房纸上吸干水分，这样做出来的马芬才不会有很重的酒味

10.然后加入面糊中拌匀

11.拌好的面糊装入裱花袋中

12.剪一个小口将面糊挤到模具中7分满即可，挤得时候有点绕圈的挤出来，挤好之后可以将模具震动几下，里面的面糊才会更平整

13.最后在面糊的表面撒上一些蔓越莓干装饰，烤箱提前175度预热，模具放入烤箱，上下火，中层烤25-30分钟即可出炉小贴士1、蔓越莓干也可以用葡萄干、杏仁干等甜味果干代替，用朗姆酒浸泡之后可以提高风味，但是泡软之后要沥干水分这样才不会有很重的酒味
2、酸奶使用的是较浓稠的发酵酸奶，不要用像水一样稀薄的还原酸奶
3、因为蛋黄的大小不同而且各家面粉的吸水性也会不同，所以最后面糊的干湿程度会不大一致，如果面糊太干或者太稀，就要酌情调整面粉用量上传参考作品
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