|
培根洋葱披萨
高粉120克 干酵母2克 黄油3克 橄榄油5克 细砂糖5克 水70克 盐适量 黑胡椒粉适量 番茄酱适量 培根适量 肉肠适量 蘑菇适量 洋葱适量 马苏里拉芝士适量 温水适量 培根洋葱披萨的做法步骤 
1.干酵母用少许的温水化开，倒入高粉中，再加入细砂糖和水开始用手揉面，揉面的时候要揉捏摔打至面团开始变得筋道，接着加入橄榄油和黄油（黄油要放置常温软化，因为天气比较冷，可用手的温度来软化），继续揉面至面团可以拉出不容易破的薄膜即可 
2.面团揉圆之后放入容器中，用保鲜膜包好。因为温度比较低，得创造个比较温暖潮湿的环境易于发酵。往锅中倒温水（以手试微烫为宜），放入蒸笼和面团，盖上盖子就可以开始发酵了，发酵的期间可加热水来保持锅内温度，面团发酵至2倍大即可（发酵的时间约45分钟），因为有些烤箱是有发酵功能的，也可以放入烤箱发酵哦，在发酵的时候在烤箱的最下面放上一碗水来保持面团的柔软 
3.准备馅料，蘑菇切片、洋葱切丝，加入一滴橄榄油、少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。培根撕成小片、肉肠切片，芝士擦丝 
4.手上抹油，将发酵好的面团取出揉捏排气，接着用擀面杖将面团擀成比烤盘大一圈的圆形面片。在烤盘里面抹上一层油，放入擀好的圆形面片，面片的周围一圈用手推捏成厚边、要高一些。烤箱150度预热1分钟，烤盘放入烤箱，不加热放置10分钟，饼皮在烤箱的预热中稍膨胀后拿出，用叉子在面片的底部叉一些孔方便烘烤的时候透气 
5.接下来将处理好的馅料放到饼皮上，在饼皮的中间刷一层番茄酱，放一层芝士丝，放上一层蘑菇洋葱，一层培根，一层肉肠，最后将剩下的芝士全部放上去即可烘烤 
6.烤箱预热200度，将披萨放入烤箱中下层烤15-20分钟就可以了 
7.烤到披萨上色芝士融化即可出炉小贴士1、揉面使用的是后油法 2、温度比较低的时候揉面比较困难，发酵也是很困难的，因此在发酵的时候要创造一个较温暖湿润的环境让面团充分发酵 3、大家还可以放上自己喜欢的馅料哦上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
