自制百香果戚风蛋糕

一般点赞简介百香果的好处多多，多吃对人体很好。这次的戚风蛋糕中也加入了百香果汁，烤出来的戚风蛋糕还是很满意的，增加了戚风蛋糕的口感，吃起来更加美味。用料

蛋黄5个

蛋白5个

低筋面粉100克

百香果汁80ml

白醋几滴

葡萄籽油65ml

白砂糖85克

  

自制百香果戚风蛋糕的做法步骤

1.将百香果汁和葡萄籽油放在一个盆里，用手动蛋抽搅打至看不见油星

2.筛入过筛3次的低粉，低粉过筛3次是为了更加细腻

3.用手动蛋抽轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄

4.继续搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊非常的顺滑细腻，待用

5.往蛋白中加入几滴白醋

6.用电动打蛋器高速搅拌至起泡

7.然后分3次加入白砂糖，改用中速搅打

8.蛋白打发至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的硬挺不弯曲的小三角即可成，蛋白就打发好了

9.此时预热烤箱150度，用刮刀把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀

10.再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌或者切拌均匀

11.翻拌均匀之后倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀，翻拌均匀之后蛋糕糊做好了

12.把做好的蛋糕糊倒入8寸活底模中，双手端起模具在桌上轻震几下，震出蛋糕糊里的气泡。将模具放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤60分钟即可，出炉后立即倒扣在烤网上晾至完全凉透，将放凉的戚风蛋糕脱模即可，一定要放凉哦小贴士1、材料中的百香果汁是将百香果放入料理机中搅打均匀
2、烤好的戚风蛋糕出炉之后要立即倒扣放凉之后才脱模啊，不然会回缩上传参考作品
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