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蛋黄椰蓉球的做法 椰香浓郁入口即化
在家闲来无事,偶然发现家里买的椰蓉一直没有消化掉,再不吃的话恐怕要坏掉了……于是立马抄家伙,整出了这样一款蛋黄椰蓉球~或许从外貌协会的角度来看,它并没有特别突出诱人的外表。但是椰蓉特有的味道配合黄油和蛋黄的醇香,作为送给家人的礼物绝对是老少咸宜,拿一块嚼在嘴里,椰香浓郁,入口即化。非常适合惬意悠闲的下午茶时光,泡上一杯红茶,慢慢品味。在忙碌而平凡的生活中,因为那些从烤箱里飘出的香味儿,让我觉得生活可以更有意思的。如果还有留下的蛋白也可以单独做成蛋白椰蓉球 【蛋黄椰蓉球的配方】 椰蓉:60g 蛋黄:1个 牛奶:10g 糖粉:30g 低筋面粉:25g 黄油:30g 份量:此配方量大概可以做20块左右,30L烤箱的烤盘基本一整盘~大家可以根据个人所需调整用料! 必备工具:烤箱、厨房秤、手动打蛋器、橡皮刮刀、锡纸 【蛋黄椰蓉球的做法】 1. 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,并稍打发至体积稍变大,颜色发白。
2. 蛋黄打散后分多次加入到打发的黄油中,每次加一点点,并充分搅拌混合均匀后再倒入下一次。
3. 蛋黄全部与黄油混合均匀后加入牛奶,继续搅拌均匀至图中所示状态。
4. 把低筋面粉和60g椰蓉全部倒入混合物中,用刮刀揉成面团。
5. 取一小块面团揉搓成直径3cm的小球,而后放在椰蓉碗内在表面蘸一层椰蓉。
6. 最后依次放在铺好锡纸的烤盘里。一边制作,同时一边进行烤箱预热。
7. 将制作好的椰蓉饼放入预热好的烤箱第二层,上下火温度180度,时间15分钟。(每一个烤箱温度都有差异,本文的温度与时间仅供参考)
8. 待表面上色,屋内椰香四溢,用筷子按压小饼,触感不再柔软即说明已烤熟,此时就可以出炉啦~
TIPS: 1. 蛋黄一定记得每次要充分与黄油融合后再加入下一次,否则容易出现油蛋分离的现象。 2. 若面团太黏手可再加入少量低粉。 3. 烤制温度高有利于小面团定型,低温会导致面团塌陷,另外黄油打发过度也容易造成塌陷。
只要简单几步,您也可以做出外形可爱,椰香四溢的蛋黄椰蓉饼哦~还不赶快上手试试吧!! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |