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超级美味面包蛋糕
面包部分- -- 高筋面粉1.5杯 糖2大匙 盐1/3小匙 酵母1小匙 奶粉1大匙 牛奶1/3杯 鸡蛋1个 黄油20克 蛋糕部分- -- 蛋白6个 糖（蛋白）1/3杯 醋几滴 蛋黄6个 牛奶90ML 玉米油90ML 低筋面粉1杯 糖（蛋黄）2大匙 超级美味面包蛋糕的做法步骤
1.准备面包的材料开始揉面，将材料中除黄油以外的所有材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，然后加入提前室温软化好的黄油继续按揉面程序将面团揉至完全状态，然后放置发酵至2倍大 
2.取出发酵好的面团放到案板上用擀面杖按压排气，接着平均分成2份，分别滚圆，放置松弛15分钟 
3.把小面团用擀面杖擀成长方型，长度与模具差不多长就可以了 
4.从下往上卷起来，也就是从长的一边卷起来，卷好压紧收口 
5.将卷好的两个圆柱体放入铺有锡纸的模具，模具底部铺有锡纸是为了方便脱模 
6.然后放入烤箱二次发酵至1.5倍大（发酵约40分钟）。（把烤箱预热到约30度，关火，将面团放进烤箱，烤箱底部放一碗开水，这是为了保持湿度） 
7.在面团发酵的时候开始做蛋糕糊，在蛋黄加入糖、牛奶、玉米油手动搅打至油水混合，使里面的糖溶化 
8.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀待用 
9.蛋白里面加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡 
10.用刮刀把1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，一定要是翻拌哦 
11.翻拌均匀之后将蛋糊倒入剩下的蛋白糊里面继续翻拌均匀待用 
12.面团二次发酵到1.5-2倍大取出来 
13.将做好的蛋糕糊倒入发酵好的面包上，用力震几下模具，震出蛋糕糊里面的大气泡 
14.烤箱预热350F/180C，烘烤45分钟即可，在烤的时候可以看到模具里面的面包和蛋糕经过烘烤会膨胀起来，膨胀定型之后蛋糕上色就可以出炉了 
15.面包蛋糕烤好之后取出倒扣放凉之后就可以了脱模了，因为底部垫了锡纸非常的好脱模哦小贴士1、模具底部一定要记得垫上锡纸或是油纸，这样才可以很好的脱模 2、面团在卷的时候要尽量卷得紧一点，卷好之后收口也要收紧压好，这样烤出来才会面包和蛋糕分开哦 3、9*5*3英寸土司模具2个，1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml 4、烘烤的温度和时间只是参考，具体还是以自家的烤箱的情况为准上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
