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芒果戚风蛋糕
蛋黄30克 细砂糖（加入蛋黄）15克 芒果泥70克 低筋粉45克 蛋白70克 细砂糖（加入蛋白）25克 玉米油23克 塔塔粉1/8小勺 盐1/8小勺 泡打粉1/2小勺 芒果戚风蛋糕的做法步骤
1.准备材料，将做戚风蛋糕需要的材料都放在一起，这样很方便 
2.将15克的糖和盐加入蛋黄中 
3.用蛋抽搅拌均匀 
4.倒入芒果泥 
5.搅拌均匀 
6.加入玉米油 
7.拌匀 
8.低筋粉与泡打粉混合均匀，筛入蛋黄液中 
9.用蛋抽以不规则方向搅拌均匀，划W或者Z字都可以 
10.将塔塔粉和25克的糖混合均匀 
11.开始打发蛋白，将蛋白打起鱼眼泡后，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打 
12.将蛋白打发至9分发状态 
13.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中 
14.切拌均匀 
15.将拌匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白中 
16.翻拌均匀 
17.然后将拌匀的蛋糕糊倒入6寸活底圆模中 
18.双手拿起模具轻磕出里面的大泡，这样蛋糕糊也会变得平整 
19.接着放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟即可 
20.蛋糕出炉立即倒扣 
21.彻底冷却后翻面脱模 
22.用手掰一下蛋糕的边缘，再从下推一下蛋糕就出来了 
23.切块食用小贴士大家要根据自家的烤箱的情况具体调整烤箱的温度还有烘烤的时间上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
