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法式苹果派
派皮原料- -- 无盐黄油120g 细砂糖80g 全蛋1个 低筋面粉190g 杏仁粉50g 馅料材料- -- 牛奶70g 鲜奶油30g 鸡蛋1个 蛋黄1个 细砂糖40g 无盐黄油15g 杏仁粉40g 低筋面粉30g 兰姆酒10g 苹果2个 法式苹果派的做法步骤 
1.开始制作派皮，黄油取出切小块室温软化，加入细砂糖用手抽搅拌均匀，让细砂糖和黄油充分混合均匀 
2.混合均匀之后加入1个全蛋，继续搅拌均匀 
3.一定要搅拌到蛋液和黄油充分的混合 
4.然后筛入低筋面粉，倒入杏仁粉，全部一起搅拌均匀至充分混合 
5.拌匀的面糊一定要用保鲜袋包好放入冷藏室冷藏1个小时左右 
6.现在开始制作馅料，黄油软化好之后和牛奶、鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀 
7.拌匀直至加入杏仁粉，筛入面粉，搅拌成均匀的液体，放置备用 
8.苹果去皮去核，切成大块儿，放在水里备用（这样可以防止苹果变色，如果喜欢苹果软绵的口感，可以把苹果切成薄片） 
9.在苹果中间要多划几个口子，这样烤制的时候比较好熟 
10.取出冷藏好的面皮，放在操作垫上，用擀面杖擀成圆片，圆片的厚度根据自己喜欢的口感来决定 
11.把擀好的派皮放在烤盘里，用手按压使其贴合派盘，用擀面杖擀去多余的边缘 
12.然后将苹果块码放在派皮上 
13.一共放六块 
14.接着倒入做好的馅料，苹果上面也均匀刷上一层馅料。放入预热好的烤箱180度，上下火，烘烤25到30分钟，烤到派表面颜色金黄色即可出炉 
15.烤好的派取出之后在上面撒上一层糖粉装饰，这样可以还可以提高口感小贴士1.黄油要室温软化至牙膏状为好 2.杏仁粉要选择大杏仁磨碎的，就是制作马卡龙所用的杏仁粉，这样做出来的派会比较好吃 3.派皮面糊放入冰箱是为了方便之后的操作 4.大家一定要根据自己做的派的大小和烤箱的情况来调整烘烤的温度，烤到派表面颜色金黄色就可以了上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
