奶香葡萄干吐司

一般点赞简介借用了君之的方子，在里面加了葡萄干，做出来的吐司更加美味了。用料

高筋面粉250g

黄油30g

盐3g

奶粉15g

干酵母7.5ml

鸡蛋30g

细砂糖45g

水120g

葡萄干50g

鲜牛奶（喷表面）少许

奶香葡萄干吐司的做法步骤

1.将材料中除黄油、葡萄干和鲜牛奶之外的材料倒入面包桶里，先液体后粉类的顺序，糖、盐、酵母分别放到不同的地方

2.选择一个30分钟的和面程序开始搅打面团，和面15~20分钟后暂停，此时面团已基本搅拌成团

3.放入提前切成小块软化好的黄油

4.再次启动程序，一个和面程序结束后，再增加20分钟左右，此时面包已经搅打得非常光滑，停止程序，用手取一小快面团，慢慢撑开，能拉出透明、不易破裂的薄膜，这时候面团已经达到可以做吐司的程度了

5.加入葡萄干揉匀

6.揉好的面团取出来包上保鲜膜，送入28~30度的烤箱，进行第一次发酵，可以在烤箱里面放上一盘热水保持湿度

7.面团发酵至原来的2~2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩反弹就表示面团发酵完成

8.分成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

9.10分钟后将小面团用擀面杖擀开成椭圆形

10.翻面，将两边向内对折，用手按压排气，再用擀面杖擀成和模具等宽的长条

11.由上往下卷起来

12.将卷好的面团收口向下放入土司盒中，盖上保鲜膜最后发酵

13.当面团发酵至九分满时，在面团上面喷上牛奶，喷的时候尽量喷的均匀一点

14.烤箱提前预热200度，土司盒放入烤箱，上下火180度、底层烤35~40分钟。烘烤20分钟后，表面加盖锡纸以防上色过深。土司烤好出炉之后，将模具大力摔两下，然后再将土司倒出模具，放在烤架上晾凉小贴士1、黄油是面团揉到光滑之后放进去的
2、面团揉合至完全阶段后，再加入葡萄干。加入后只需均匀混入即可，不要过度搅拌上传参考作品
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！