紫色百香果戚风蛋糕

一般点赞简介紫色西番莲也就是紫色百香果，其实也叫鸡蛋果，哪种习惯叫哪种，都是可以的。切开紫色西番莲挖出里面的果肉，用水搅拌和上蜂蜜，喝一口，非常的提神呢。拿来做蛋糕也是很不错的，在美味柔软的戚风蛋糕里面加入了酸甜可口的西番莲，好像等级都提升了，更加美味了。用料

蛋黄5个

蛋白5个

百香果（取果肉）4个约78克

色拉油65克

糖（加入蛋黄）20克

糖（加入蛋白）60克

低粉100克

紫色百香果戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄加入20克的糖手动蛋抽打至浓稠

2.加入色拉油和百香果肉，继续搅拌均匀到看不见油星

3.筛入低粉

4.用手动蛋抽搅打

5.搅打直至看不到干粉

6.这时候换刮刀，用J字形将面糊拌匀

7.用刮刀刮起面糊，上面的面糊是滴滴答答的滴落，蛋黄糊就做好了

8.蛋白打至出现粗泡时分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡，出现直立的小尖角

9.将打好的蛋白糊分三次与蛋黄糊翻拌均匀，拌匀之后倒入模具中，震动几下取出气泡，还有震平表面，用刮刀抹平表面

10.放入150度预热好的烤箱烤50分钟即可出炉，出炉之后摔几下立即倒扣放凉之后脱模切块食用小贴士1、我很喜欢西番莲的籽，吃起来很有感觉，如果不喜欢的可以去掉
2、这款戚风蛋糕的面粉有点多，只靠西番莲的汁有点难拌匀，因此用刮刀来拌会比较好
3、用的是21厘米中空模具（8寸）
4、这款戚风蛋糕烤的有点过火了，在烤的时候可以加盖锡纸防止上色过深或烤焦了上传参考作品
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