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香酥曲奇的做法 酥得掉渣的曲奇
这配方做出的的曲奇真是很酥很酥啦 酥得掉渣可真不是传说哦~~
一直对曲奇感兴趣，最爱蓝罐和香港买来的英格兰曲奇 。以前做过一次曲奇饼干，那是我步入烘焙的第一烤。成品出来后感觉奶味不足、酥松度欠缺，但是因为是自己的DIY成果还是爱吃哈~
【香酥曲奇】
配方材料：低筋面粉80克、粟粉10克、奶粉10克、黄油75克、糖粉20克、细沙糖14克、鸡蛋黄1个、淡奶油15克；
香酥曲奇的制作步骤： 1、黄油室温充分软化，加入所有的糖； 2、打蛋器低速把黄油打发至黄油颜色变白； 3、分3次将蛋黄和淡奶油加到黄油里，每次都用打蛋器将混合物充分混合再加下一次； 4、将低粉、粟粉、奶粉、混合过筛后分几次加入打发混合好了的黄油里，用刮刀充分拌匀； 5、把面糊装入布袋中，用中号裱花嘴挤出曲奇造型；我是用中号六嘴的 6、预热烤箱230，中层，热风循环；先烤3分钟后转200度烤大约7分钟，看曲奇的上色情况时间酌情增减；(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)
我烤到时间后表面上色感觉还差一些，又放到上层加烤了几分钟 到后几分钟时一定不要大意，要待在边上看好上色情况，做适当的温度调整 这样才能烤出漂亮的曲奇来哦
奶香、酥松俱全滴曲奇啊 这得列入目前我烘焙小作坊中保留的配方之一啦。。。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
